寒い日に嬉しい白菜のクリームスープ

白菜は３センチ位のざく切りにする。

1の白菜をボウルに入れて洗い、ザルにあげて水気を切る。

ベーコンを短冊に切り、きのこも適当な大きさにカットする。(今回は冷蔵庫にあった椎茸とエリンギ)

ベーコンの香りが立てば白菜を入れ炒め合わせる。さらにきのこも入れ、ざっと炒める。

鍋に水を加え(ひたひたより少なく)蓋をして、沸騰したら弱火にする。白菜が柔らかくなるまで煮る。

白菜が柔らかくなったら、クリームシチューの素を入れ軽く混ぜ、牛乳も加えて弱火でふつふつする程度に5分ほど煮る。仕上げに塩こしょうで味を調える。