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栄養満点！塩糀でつくる白和え

栄養満点！塩糀でつくる白和えの画像

Description

具材がたっぷり入った白和えです。二種の塩糀とごま油が旨味、風味をひきたててくれます。

材料 （4人分）

木綿豆腐
1丁
れんこん
100g
人参
1/2本
乾燥ひじき
10g
三つ葉
1束
古町糀製造所　★お料理用糀(塩糀)
小1
古町糀製造所　★玄米熟成糀
小1
★ごま油
小1/2

作り方

  1. 1

    写真

    木綿豆腐の水を切るため、キッチンペーパーで包み5時間ほど冷蔵庫の中に入れておく。

  2. 2

    ひじきをぬるま湯で戻しておき、れんこんはいちょう切り、人参は千切り、三つ葉は1センチ程度に切る。

  3. 3

    切った野菜は、沸騰したお湯でれんこんと人参は2分程度、ひじきと三つ葉は30秒程度さっと湯がく。

  4. 4

    写真

    水を切った豆腐を手でちぎるようにボウルの中で細かくする。

  5. 5

    写真

    細かくなった豆腐の中に、茹でた具材と★をいれ、ざっくり混ぜ合わせお皿に盛って完成♪

コツ・ポイント

豆腐の水をよく切りましょう。

このレシピの生い立ち

時間がないときの作り置き料理の一品♪具材がたっぷりでごはんによく合います♪(古町本店 小関)
レシピID : 2934353 公開日 : 14/12/20 更新日 : 14/12/20

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栄養満点！塩糀でつくる白和え
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