カカオクッキー

バターは室温に戻し、粉糖と薄力粉はふるっておく。
※バターを室温に戻しておくことで、絞る時に生地が柔らかくなります。

絞り袋に8ミリの星形の口金をつけておく。

ボウルに、ふるった薄力粉とカカオパウダーを入れて泡立て器で混ぜる

バターのボウルに粉糖を2回に分けて入れ、その都度すり混ぜる。なじんだら卵白も2回に分けて入れ、その都度すり混ぜる。

③の粉類をバターのボウルに2回に分けて入れて、その都度泡立て器ですり混ぜる。(力を抜いて軽く)

ゴムべらに変えてさっくり混ぜ、ムラを無くす。

　

180℃のオーブンで15分ほど焼く。