タイ風焼きビーフン

タイ風焼きビーフン
タイのおみやげでビーフンをいただいたので早速作りました。
本場のビーフンは多少炒めすぎても
へたらない?
いろんな野菜をたくさん炒めて満足な
一品に。

材料 (4人分)

ビーフン
300㌘
干しエビ
大さじ2
ほししいたけ
4枚
タマネギ
1個
豚挽肉または薄切り肉
100㌘
ピーマン
2個
1個
サラダ油
適量
大さじ2
大さじ1
カップ1
塩・こしょう
適量
刻みネギ
適量
ゴマ
少々

1

ビーフンは20分くらい水につけ戻す。食べやすい大きさに切る。ほしえび、ほししいたけは
水で戻す。それぞれみじん切り
千切り

2

たまねぎ、ピーマン、は千切り。卵は薄焼き卵にして千切り
にしておく。

3

フライパンに油を熱し、もしえびと椎茸を炒めて香りを出し、挽肉、タマネギ、ピーマンを炒めてナンプラー、酒を加える。
鶏ガラスープ、塩こしょうを加えてビーフンを入れて蓋をして
数分間蒸し焼きにする。

4

汁気がなくなってきたら
みじん切りのネギを散らし
全体を混ぜ器に盛って
器に盛ってゴマを散らす。
薄焼き卵も盛りつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 29356 公開日 : 01/09/11 更新日 : 01/09/11

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