低カロ大学芋★☆正体は里いも！

里芋は汚れを洗いおとしたら水気をよく拭き、皮をむく。一口大の乱切りに。

小さじ１くらいの塩（分量外）でよくもみ、ぬめりを出す。その後数回水にさらしてはもんでぬめりを出し、洗ってザルにあげる。

水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、160℃くらいの油で楊枝が通るまで素揚げする。