外はカリッ、中はふんわりのソフトフランス
shietti
作り方
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1
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ボウルにぬるま湯とドライイーストと砂糖を加え、ぐるぐる混ぜる。
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2
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強力粉、薄力粉、塩も加えてスプーンで混ぜ混ぜ。
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3
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手で捏ねながらまとめる。
生地がベタベタつくようなら、打ち粉をしながら。
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4
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ラップをかけて、温かい場所で40分ほど寝かせる。
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5
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ガス抜きをして、再度2-3時間寝かせる。
2倍くらいに膨らんだらOK！
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6
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生地を半分に分け、一つずつ四角形に伸ばしていく。
厚さが大体均等になるように。
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7
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伸ばした生地に、ミックスナッツ、煮小豆をそれぞれ乗せで端からくるくる巻いていく。
巻き終わりを軽くくっつけ、下にする。
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8
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両端も少し折り曲げてくっつける。
上に3-5本切り込みを入れる。
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9
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230度に余熱しておいたオープンで、8分ほど焼く。
200度に下げて7分ほど焼く。
いい焼き色がついたら完成☆
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10
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アンフランスは、そのままで♪
ナッツフランスは、鴨スモークとチーズ、レタスを乗せオープンサンドにしても美味！
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コツ・ポイント
粉の量や発酵時間は、かなり適当でしたが上手く膨らみ、美味しく焼けました！
具をまんべんなく乗せてぐるぐる巻くと、美味しいです♪
手に生地がベタベタつくようなら、打ち粉をすると楽に扱えます☆
具をまんべんなく乗せてぐるぐる巻くと、美味しいです♪
手に生地がベタベタつくようなら、打ち粉をすると楽に扱えます☆
このレシピの生い立ち
お歳暮の鴨ローススモークをオープンサンドにしたくて．．．初めて！ホームベーカリー使わずにソフトフランスを焼いてみました♪
アンフランスはそのままでも美味しい！
ナッツフランスはオープンサンドや食事パンにもGOOD♪
アンフランスはそのままでも美味しい！
ナッツフランスはオープンサンドや食事パンにもGOOD♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
