簡単手羽元参鶏湯！圧力鍋でスープとろ〜り
Description
ダシ不要でも抽出された旨味コクがとても美味しい！軟骨もトロトロ柔らかコラーゲンも♪冬は生姜で暖まり夏も旨サッパリ大活躍◎
ちっちだ✨
材料
（2〜5人分）
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生姜で暖まり不調な日•食欲ない日にもピッタリなメニュー☆サッパリでも旨味やコクが美味しいので、うちでは夏場の出番が多い一品です☆お酒を呑んだ翌日は決まってサムゲタンで胃袋を休めます◎
★手羽元
8〜10本
塩＊揉み込み用
小1.5
酒＊揉み込み用
さっと一回し
★水
600〜1000ml
200ml
(日本酒の場合→)
30〜60ml
大1.5
★にんにく(おろし) 無しでも◎
大1/2
★米(もち麦･もち米なら大2)
大3
★長ネギ
2本
塩＊コショウ
適量
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お好みでブラックペッパー・ごま油など
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大根、にんじん、玉ねぎ、クコの実、椎茸なども美味しいと皆様からレポを頂いてます。お好み材料で色々試してくださいね♡
作り方
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2022.1.7
⑤ 加圧時間追加しました
10分加圧・15分加圧 で美味しさ楽しめます
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急いでいたので10分加圧にしたら鶏肉がふっくらで美味しかった♡軟骨も柔らかくなりますよ
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3
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手羽元に酒・塩を軽く揉み込んでおく
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4
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長ネギを2〜3cmに切る。
青ネギ(青い部分)は最後に散らすので細く輪切りに切っておく
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圧力鍋に★を全て入れ(揉み込んだ時の汁は入れない)火にかける
おもりが振れたら、おもりが止まらない弱火で10〜15分加圧
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10分→
お肉ふっくら軟骨柔らか
(コリコリが旨い)
13〜15分→
お肉柔らか軟骨プルプル
(コラーゲン補給)
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味をみて足りなかったら塩•コショウで整える。ワタシは更に生姜を足すくらいが好きです。
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器に盛り、輪切りにしておいた青ネギを散らす。味のアクセントになって美味しいよ♡
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お好みでブラックペッパー・ごま油などをかけても絶妙ですよ。
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そうめん・お蕎麦などつけ麺風にしても美味しいですよ♪
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手羽先でも美味しかったよ！
加圧は短くして5〜8分でOK☆
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第二弾の参鶏湯は土鍋で！
《ダシ不要土鍋で手羽元参鶏湯》旨味コクたっぷり白い白湯スープができます
ID 6797197
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ほっこりと好みの季節野菜で♪
《旨味集まるミルクスープ》
ID 6105377
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2015.5.21
《人気検索》トップ10入りしました♪ みなさんありがとうございます(*^-^*)ノ
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2017.8.18 《話題のレシピ》
選ばれました♡気に入ってくれた皆さまありがとう(*^o^*)/
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2017.9.18
《圧力鍋 人気検索》1位ありがとう(^o^)/
夏はスタミナ、冬は暖か、コラーゲンでプルプル大活躍♡
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2019.1.12 再度《話題のレシピ》選ばれました♪ありがとうございます
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コツ・ポイント
圧力の違いで軟骨がトロけない時は時間を増やして下さい。本数に合わせて水量を増減してね！薄い時は鶏ダシ(鶏ガラスープの素)で調節してください。生姜が好きな人はもっと増やしても風味がたまらなく美味しいです。お酒のシメや二日酔いにもサッパリして◎
このレシピの生い立ち
韓国人の知人がご馳走してくれた本物な丸鶏のサムゲタンが忘れられなく、その方に難しい材料は不要な簡単に出来るコツを教えてもらいました。自分流にアレンジしたレシピです。
ちっちだ✨
