フーガス＊覚書

全ての材料をHBで8分捏ねます(途中強制終了)もちろん手捏ねでもok。

取り出して4分割し丸めなおして温かいトコロで1次発酵(今回は40度のオーブンで30分)

ベンチタイム10分後、楕円に伸ばして2枚にお好きなトッピングをして残りの生地を重ねて成形します。

発酵終了後、オーブンを250度に予熱します。その間に艶出しのために表面に牛乳を塗ります。

予熱したオーブンで10分、230度に温度を下げてもう10分焼いたら出来上がりです。

ノンフライヤー持ってる方はオーブンよりもカラッとできるのでおススメです。