渋みがうまい!ウーロン茶豚
作り方
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1
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豚を米のとぎ汁で下茹でする。20分くらい?水にとって表面を洗う。
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3
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調味料を全て入れ(しょうゆは味を見ながら調節してください)、さらに30分程煮ていちど肉を取り出す。
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4
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<煮卵も作る時は・・・>煮汁の中へよく洗った卵を入れて10分茹でて取り出し、模様をつけるならば割れ目を入れて、つけないならば殻をむく
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コツ・ポイント
豚肉の部位はまあどこでも平気だと思います。できれば縛ってあった方がキレイに仕上がりますが、そのままでも大丈夫。
このレシピの生い立ち
Raeさんのクモの巣たまご(レシピID:288196)を作ってみようと思って、せっかくだから豚も煮てみました。