そば粉のおやき

そば粉と中力粉と塩をボールに入れて熱湯を少しずつ入れて混ぜる。１時間ほどねかせる。

生地を寝かせている間、切り干し大根を作ります。

ひたひたの水に15分つけ、水けをきり食べやすい大きさに切ります。人参は細切りに切ります。

そこに酒、砂糖、みりん、しょう油を入れて煮汁がなくなるまで煮る。

生地は10等分します。生地がくっつくので、手に水をつけながら具をつつみます。蒸し器に入れて蒸します。