もう箸が止まらない！！茄子の揚げびたし

油から取り出すタイミングですが、茄子が油を吸ってしんなりしたら取り出して下さい。つける調味液は甘めが美味しいです。唐辛子はほんのりピリッとさせたいので、あとから加えています。辛いのが好きな人は茄子を入れる前に調味液につけるとイイですよ。

揚げ物のあとの油がもったいないので、何かもう一品作れないかと思って、何となく茄子の揚げびたしを作ったら美味しくできたので揚げ物のときの定番メニューになりました。ウチでは揚げたあとすぐに合わせて油っぽいのが好みです。