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鶏もも肉香草〜レモンバターソース〜

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Description

さっぱりと香りも楽しむ美味しいメインです(*^▽^*)

材料 （1人分）

鶏もも肉
150グラム
塩･胡椒
適量
サラダ油
大1
ローズマリー
1本
バター
15グラム
白ワイン
30ｍｌ
レモン汁
大2
塩
適量
ローズマリー(付け合せ)
1本
グリーンカール(付け合せ)
１０グラム
人参(付け合せ)
２グラム

作り方

  1. 1

    〜下準備〜
    ①人参を千切りにしゆでる
    ②もも肉に隠し包丁をいれ塩胡椒で下味を付ける

  2. 2

    フライパンに油をしきもも肉を皮目から焼く。
    この時にローズマリーをフライパンにつかないようにちぎってのせ蒸し焼きにする。

  3. 3

    5分ぐらい焼いたらローズマリーを出し裏返して2分焼く。

  4. 4

    焼けたら取り出してグリルで皮目をパリッと焼く。

  5. 5

    旨みが残ったフライパンにバターを溶かし白ワインを加えアルコールを飛ばしてレモン汁を加え塩で味を整える。

  6. 6

    グリルから肉を出し盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

ローズマリーは焦げると大変( •́ㅿ•̀ )なのでフライパンにつかないように！
肉に下味がついてるのでソースを味を見ながら調節してください(^▽^)o

このレシピの生い立ち

食物調理実務検定1級の「45歳の母の誕生日」と言うテーマで考えたレシピです！
なので香草にローズマリーを使いました(^▽^)o
家族でも楽しめるような味になってると思いますヽ(^0^)ﾉ
レシピID : 2947492 公開日 : 15/01/01 更新日 : 15/01/01

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鶏もも肉香草〜レモンバターソース〜
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