揚げない　エビマヨ風ココナッツシュリンプ

海老をボウルに入れ、塩、日本酒で下味をつけ5分おきます。片栗粉を入れて手でもみ混ぜます。玉ねぎを2cm幅に切ります。

フライパンにココナッツオイル大さじ1.5を入れて火にかけ、熱くなったら海老を衣をできるだけつけて焼きます。

半量の海老を両面こんがり焼いて取り出し、残りのココナッツオイルを加え、残り半量の海老を焼きます。

■小さいボウルに調味料を入れてスプーンであらかじめ　混ぜておきます。

玉ねぎが透き通ったら海老を戻し、さっと混ぜて、■を流し入れます。全体に行渡りとろみがついたら完成です。

お皿に盛りつけて　彩のパセリかパクチーをあしらいます。