しめじとベーコンのペペロンチーノ

にんにくを微塵切りにしておく。しめじは石づきを切り捨て、解しておく。ベーコンは短冊切りに。

鍋にタップリのお湯を沸かして、塩を入れ、パスタをゆでる。

中火にかけたフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。

パスタが茹で上がる直前、フライパンに茹で汁をお玉1杯分炒れ、しっかり乳化させる。

フライパンにパスタ、バジルを入れて良く混ぜながら水分を飛ばす。