バレンタインにたこ焼き器で一口タルト♡
あぽももこ
作り方
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1
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たこ焼き器に4,5個水を入れ半球の氷を作る
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2
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バター、卵は常温にしておく
寒い時期はバターをレンジ200ｗまたは解凍で少し柔らかくチン
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3
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小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるう
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4
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１のバターとグラニュー糖をボールに入れクリーム状になるまでよく混ぜる
※ホイッパーで混ぜるのがおすすめ
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5
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バニラエッセンス、卵を入れて3に入れて分離がなくなるまで混ぜる
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6
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４に２を全て入れヘラで粉っ気がなくなるまで混ぜる
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7
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生地がまとまったらラップで包み冷蔵庫で２時間寝かせる
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8
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たこ焼き器で作った氷を取りだしラップかビニル袋に1個づつ入れ冷凍庫で溶けないように入れておく
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9
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※氷はたこ焼き器を水又はぬるま湯に付けるとすぐとれます
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10
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たこ焼き器の水気を綺麗に吹き7のタネを約8ｇくらいづつに丸めたこ焼き器に入れていく
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11
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冷凍庫から8の半球氷を出し10に押し込んで生地の形を作っていく
均等に伸びるように一度半押しして確かめて
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12
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半球の形になるべく均等になるように氷でプレスして生地が張り付いてこないように横に型に滑らすように取る
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13
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※生地が張り付いてきちゃう時は凍りを包んだまま冷水に少し付けてからやってみて
溶けて形が変わってきたら違うのを出して使う
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14
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冷凍庫で20分くらい柔らかくなってしまった生地が硬くなるくらい冷やす
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15
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オーブンを180℃で余熱
底の部分にフォークなどで刺して空気で膨らまないように
※小さいデザートフォークがオススメ
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16
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180℃で約10分焼いて冷ませば完成！
※冷やすと固くなり取れにくくなるので焼きあがったらすぐクルッとして型から一度外す
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17
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※タルトの淵の平行さが気になる時は細かいすりおろし器で調節
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18
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※氷でタルトにプレスする時に氷のサイド面(図赤色)を水で少し溶かすと綺麗に生地がプレスできます
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19
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※沢山作ってタッパーなどに壊れないように入れて保存できます
デザートやキッシュにどうぞ
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20
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※使用したプレートは24個焼けるもので生地が少し余りました。全量を記載通りでこのサイズのプレートだと最低30個は作れます
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コツ・ポイント
氷は型に合う球形があれば作らなくてもOKです
型に合うものがなかったので作りました
器によってサイズが違うので生地のｇ数は調節してください。直径4.3の㎝のたこ焼き器使用
型に合うものがなかったので作りました
器によってサイズが違うので生地のｇ数は調節してください。直径4.3の㎝のたこ焼き器使用
このレシピの生い立ち
ネットでたこ焼き器でタルトを作ったというのを見て作り方まで書いてなかったので普通のタルトのように作ったら失敗＆面倒
生地の伸ばし方に苦労して氷を作って簡単に生地を合わせ重石もなしで作れるように工夫しました
生地の伸ばし方に苦労して氷を作って簡単に生地を合わせ重石もなしで作れるように工夫しました
あぽももこ
