とろけるチーズ入りデミグラスハンバーグ
Description
チーズがとろけるデミグラスソースハンバーグ。デミグラスソースも混ぜるだけで簡単に作れるので、便利なレシピです。
材料
(3)
300g
1/2個
1個
パン粉
1/2カップ
にんにく
1片
塩
少々
胡椒
少々
黒胡椒
少々
オイル(または、ライスブランオイルローズマリー風味)
焼き用
1〜2枚
少々
ソースの材料
☆
中濃ソース
50cc
ケチャップ
30cc
赤ワイン
80cc
作り方
-
-
1
-
調味料を用意します。にんにく、玉ねぎをみじん切りにして、オイルで炒めます。
-
-
-
2
-
今回は、ライスブランオイルのローズマリー風味で炒めました。玉ねぎ、にんにく共に軽く炒めます。
-
-
-
3
-
ボールにひき肉、卵塩コショウを振り、玉ねぎとにんにくを入れて、パン粉を入れて、手で良く練ります。
-
-
-
4
-
パン粉が感じなくなったくらいまで練ったら、食べたい大きさにして真ん中に窪み、チーズを入れて包むように閉じます。
-
-
-
5
-
ラップで包んだら、ラップの上から、整形しなおして、肉汁が逃げないようにひき肉に境目がない状態にして、冷蔵庫に。
-
-
-
6
-
ソースの材料を混ぜて、ソースを作ります。冷蔵庫から出したら、軽くぎゅっとして空気を抜いてから焼きましょう。
-
-
-
7
-
数時間後(面倒な場合は冷蔵庫に置かなくてもOK)、ローズマリー風味オイルで中火で焼きます。ない人は普通のオイルで。
-
-
-
8
-
両面、焼き色が付いたら弱火にしてソースを投入します。
-
-
-
9
-
ソースを入れたら蓋をしてソースを(フライパンを傾けたりして)回しながら、弱火で蒸し焼きにして完成です。
-
-
-
10
-
盛り付けて、ソースを上からかけて、その上に生クリームを少しかけると、レストランっぽく♪(コーヒーミルクでも♪)
-
コツ・ポイント
今回は、Amazonで買えるPrenzelのローズマリー風味の米ぬかオイルを使い、風味をプラスしましたが、持っていない人は普通のオイルで大丈夫です。
冷蔵庫でお肉を少し寝かせるといい感じに。
(寝かせない場合はパン粉を少し追加で入れても)
冷蔵庫でお肉を少し寝かせるといい感じに。
(寝かせない場合はパン粉を少し追加で入れても)
このレシピの生い立ち
チーズ入りのハンバーグが食べたくて作りました。
特に変わったことはない手順ですので、簡単で美味しいチーズ入りデミグラスソースハンバーグです。
ラップで包んで保存していてもお弁当用に楽ですよ。
特に変わったことはない手順ですので、簡単で美味しいチーズ入りデミグラスソースハンバーグです。
ラップで包んで保存していてもお弁当用に楽ですよ。