馬肉汁。北の国の味を、寒い日の夜に。

馬脂を鍋で熱し良く脂を出す。
そしてニンニクを投入。
馬脂がなければサラダ油で代用。

一口大に切った馬肉を入れて軽く炒め、酒を加え煮込む(圧力鍋なら10分位)
肉が柔らかくなればok

その間に野菜を切っておく。キャベツは大きめのざく切りに。

10分後。鍋から溢れそうだったキャベツもこうなりました。味見して、醤油を足して加減します。

野菜がクタクタに煮込む頃には馬肉の味が馴染み良い感じになります。

5で凍み大根があれば一口大にちぎって入れます。凍み豆腐もいけます。
注:生の大根や豆腐はダメです。