クリーミーカルボナーラ
Description
ほとんど冷蔵庫にあるもので作れるごちそうカルボナーラ!新鮮な卵が手に入ったらぜひ♪
材料
(1人分)
100g
1コ
100ml
大さじ1〜2
★コンソメ
小さじ1
★塩
ひとつまみ
2枚
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
ブラックペッパー
適量
作り方
-
-
2
-
良い香りがしてきたらベーコンを弱〜中火でカリカリに炒めて火を止めておきます。ニンニクは焦げやすいので注意してください。
-
-
-
3
-
パスタをやや固めに茹でます。(茹で時間8分のパスタなら7分〜6分半にするなど、調整はお好みで構いません。)
-
-
-
4
-
パスタを茹でている間に、★の材料をボールに混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
パスタが茹で上がる2分位前から2のフライパンを弱火で熱します。茹で上がったら、茹で汁を切りながらをフライパンへ移します。
-
-
-
6
-
フライパンにボールの★も入れ、卵が固まらないように弱火(必ず!)で、とろみがつくまで混ぜ続けます。
-
-
-
7
-
1分程混ぜ続けてとろみがついてきたらできあがり。卵が固まらないように注意してください。最後にお好みでブラックペッパーを。
-
コツ・ポイント
★写真は生パスタのフェットチーネを使用していますが、乾麺でも作れます。
☆パスタの茹で加減がポイント。茹で汁はザルで切らずに、トングで軽く切る程度にして、鍋から直接フライパンに入れて大丈夫です!
2023.01 レシピを見直しました。
☆パスタの茹で加減がポイント。茹で汁はザルで切らずに、トングで軽く切る程度にして、鍋から直接フライパンに入れて大丈夫です!
2023.01 レシピを見直しました。
このレシピの生い立ち
新鮮な卵が手に入ったので(^^)