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シャッキシャキ豆苗オムレツ

シャッキシャキ豆苗オムレツの画像

Description

ふわっとした卵の中にはシャッキシャキの豆苗が。歯応えが美味しいオムレツです。

材料 （2人分）

A卵
2個
Aぬるま湯
大さじ2
A鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A片栗粉
小さじ1/2
A胡椒
少々
Aナンプラー
数滴
豆苗
1/2パック
ネギ
5cm
チリソース等
適量
サラダ油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ぬるま湯に鶏ガラスープの素と片栗粉を溶かしAの材料をよく混ぜておく。
    片栗粉は無くても良いです。

  2. 2

    写真

    油を熱し、粗く刻んだネギを加え強火で炒める。少し焦げ目がつく程度に、しんなりしたら豆苗を加える。

  3. 3

    写真

    豆苗は1/2〜1/3の、長さに切り強火で一気に炒め、1の溶き卵を加えざっくり混ぜ弱火にし、鍋の縁を使いオムレツっぽくする

  4. 4

    写真

    豆苗を中心にし形を整えると中はこんな感じ。手早く作らないとしんなりしちゃいます。炒める時は強火で、卵入れたら手早く！

コツ・ポイント

卵を入れるまではとにかく強火！ダラダラ炒めると生臭くなりふにゃっとしんなりしちゃいます。卵を入れる前に油を足すと形を整え安いです。卵を入れてからさっと混ぜオムレツっぽく型を整えます。フライパンより鍋の方が作りやすいです。

このレシピの生い立ち

豆苗が余ってたので朝ごはんに作ってみた
レシピID : 2967892 公開日 : 15/01/17 更新日 : 15/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年2月22日
初れぽ
写真
usayan
チーズも入れてみました。ご馳走さま(^_−)−☆

シャキシャキ感が良いですよね！

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ぞうさんのお台所
シャッキシャキ豆苗オムレツ
by ぞうさんのお台所