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鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクとくし切りにした玉ねぎを炒める。
少し透き通ったら取り出し、塩胡椒で下味をつけた手羽元を入れ軽く焼き色を付ける。
玉ねぎとニンニクを戻し、白ワイン、タイム、ローズマリー、ローリエを入れ、ワインが半量以下になるまで煮詰める。
半分に切ったミニトマトを加え、バルサミコ酢、はちみつも加え塩胡椒で味を整える。(煮詰まってくるので薄めに)
沸いてきたら蓋をして20分ほど中火以下で火を入れ、蓋をとらないでそのまま10分ほど蒸らす。
手羽元を取り出し皿に盛り、残りのソーを煮詰め味を整え上からかける。
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