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エリンギは短冊切りにする。コンビーフは細かくほぐす。
フライパンを強めの中火に熱し、油を引かずに焼きそばをこんがりと焼き目がつくまで両面焼く。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、エリンギを炒める。エリンギがしんなりしてきたら②の焼きそばと水を加え炒める。
水分が半分くらいになったら一旦火を止め◎とコンビーフを入れて混ぜながら馴染ませる。
再び火を付け水分が無くなるまで炒めれば出来上がり。