ごま入り♪紫いものマーブルベーグル

紫いもはやわらかく蒸して皮をむいたものを７０ｇ用意する。

ごまと紫いも、ケトリング用のモルトエキス以外の材料をすべてＨＢに入れ、スイッチオン。ミックスコールでごまを入れる。続いて、こね時間が残り２分になったら紫いもをいれる。こね終わってから手で混ぜ込んでも。マーブル模様になるようにします。

こねが終わったらＨＢのスイッチを切り、生地を取り出して５分割する。ふんわりとラップをかけ、ベンチタイム１０分。この間に、オーブンペーパーを１０センチ角に切ったものを５枚用意しておく。

４を３で用意したオーブンペーパーにのせ、一回り大きくなるまで３０分ほど発酵させる。

オーブンを１８０度に予熱する。フライパンに２センチくらい水を入れ、ケトリング用のモルトエキスを入れて沸騰させる。

沸騰したら、オーブンペーパーごと生地をフライパンにいれ、両面を３０秒ずつくらいゆでてお湯を切り、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。