チャーシューの煮汁で里芋煮っころがし
sauce！
作り方
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チャーシューは、レシピID1589608を使わせていただいています。
煮汁がタッパーに入り切らないくらいに残りますので…
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今回は孫芋を使いました。
【下ごしらえ】
流水の下で金ザルに入れて揺すりながら、泥付きの里芋を洗います。
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鍋に芋を入れ、ひたひたに水を張り沸騰させます。沸騰したら10分、吹きこぼれないように茹でます。
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茹で上がったらザルにあけ、水に付けながら皮をこするようにします。つるんと剥けますよ♫
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剥いたものから鍋に入れます。全て剥き終わったら、チャーシューの煮汁を浸るくらいに入れます。
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※煮汁が足りない場合は、水を足し、出汁や醤油、酒、砂糖で味を調節します。
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一旦火を止めて、味をしみさせます。その後、また火を入れてさらに煮詰めます。煮汁がなくなる前に、みりんを大1ほど入れます。
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照りが出たらできあがりです。
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今回は、彩りとボリュームアップのため、蒸しキャベツを下に敷きました。
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コツ・ポイント
他のおかずを作る間に、火を止めて味をしみさせることです
このレシピの生い立ち
お肉の旨味たっぷりの煮汁を捨てるには忍びなく、地元所沢名産の里芋を煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
