米粉でホタテカレー♪
いくおっちゃん
作り方
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1
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分量の水を沸かして、鶏がらスープの素を溶かします。
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2
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フライパンにバターを溶かします。
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3
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みじん切りのたまねぎをきつね色になるまで炒めます。焦がさないように気をつけてください。
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4
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他の野菜もみじん切りにします。レンジで３分ほどチンしたものを、たまねぎと合わせます。
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5
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小麦粉じゃなくて米粉を野菜にまぶし、炒めていきます。
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6
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続いて、カレー粉を混ぜ合わせ、しっかり炒めます。
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8
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りんごをすりおろし、はちみつやプルーンエキスを混ぜ合わせ、味を調整します。
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9
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ここで、いったん火を止め、カレーを寝かしにかかります。およそ、半日から１日ほど寝かせば十分です。
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10
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ホタテ稚貝を茹で、殻から外れたら“ウロ”という部分を除去し、水で汚れを落としてからカレーに投入し、サッと煮れば完成です。
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コツ・ポイント
小麦粉ではなく米粉で作ります。醤油メインの味付けです。カレー粉の辛さを和らげるのに、りんごやはちみつ、プルーンエキスを使います。作ってすぐ食べずに、寝かしてから食べます。
このレシピの生い立ち
以前に作った“味平的チキンカレー”（レシピID:2957977）のチキンに代わる素材として選んだのが“ホタテの稚貝”です。また、米粉で作るとどうなるのか？チャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
