野菜のココナッツスープ

野菜は食べやすい大きさに切る。トマトは小さく切る。

鍋に1、ココナッツミルク、水、コンソメを入れ、中火で15分煮込む。蓋はしない。

野菜が柔らかくなったらレッドカレーペースとを加えよく混ぜ、塩、こしょうで味を整えたら出来上がり。