ハンバーグと白菜のとろとろ鍋
たうんびー
作り方
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1
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白菜の芯の部分は、2cm幅くらいに切ります。葉の部分は3センチくらいに。
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2
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土鍋に、「ヤマサ花籠部屋直伝ちゃんこ鍋つゆ ゆずこしょう鶏塩だし」と水を加えます。白菜の芯の部分を入れ、コトコト煮ていきます。
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3
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春雨を戻しておきます。
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4
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ハンバーグを作ります。★の材料を小さいボールに入れ、混ぜてなじませておきます。
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5
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ボールにひき肉を入れ、塩、こしょうを適量加え、よーく混ぜます。
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6
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お肉のボールに4とみじん切りのたまねぎのを加えて、またまたよーくよーく混ぜます。（お肉が白っぽくなるくらい）小判型に4個作ります。
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7
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フライパンに油をいれ、ハンバーグの両面に、しっかり焼き目をつけます。（中まで火を通す必要はありません）
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8
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土鍋の白菜が柔らかくなったところへ、残りの白菜の葉の部分と春雨とハンバーグを加えて、更に火を通します。しっかり煮えたら、しょうがの搾り汁を加えてから、一度味見をして、汁が濃いようなら、水を少し加えてください。
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9
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ブロッコリースプラウトを散らして完成です。
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コツ・ポイント
白菜は、とろとろになるまで、じっくり煮ます。
このレシピの生い立ち
白菜の苦手な息子も喜ぶお鍋です。
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たうんびー
