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ヤゲン軟骨入り鶏つくね卵黄のせ自家製ダレ

ヤゲン軟骨入り鶏つくね卵黄のせ自家製ダレの画像

Description

家で居酒屋気分が簡単に味わう事が出来ますよ(｡◕ˇ‿ˇ◕｡)
是非作ってみて下さい。

材料 （4人分）

☆鳥もも挽肉
300g
☆ヤゲン軟骨
100g
☆椎茸みじん切り
4枚
☆玉ねぎみじん切り
半玉
☆片栗粉
大さじ2
☆たまご
1個
☆生姜みじん切り
大さじ1弱
☆塩胡椒
少々
水
大さじ2
スティックブロッコリー
1本
■ つくねダレ
▫️醤油
大さじ2
▫️日本酒
大さじ2
▫️みりん
大さじ2
▫️砂糖
大さじ2
▫️白ダシ
大さじ1
卵黄
4個

作り方

  1. 1

    写真

    今回鶏つくねに使う材料です。挽肉・たまご以外全てみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    ボウルに材料を入れ良くかき混ぜる。

  3. 3

    写真

    4等分に小分けにし丸くし形を整えておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を入れつくねを入れ火をつける。(中火)

  5. 5

    写真

    裏が色付いたらひっくり返し大さじ2の水を加えてスティックブロッコリーも一緒に10分位蒸し焼きにしていく。

  6. 6

    写真

    つくねとスティックブロッコリーをお皿に移し、同じフライパンに▫️を入れて味見しながらつくねのタレを煮詰める。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けてタレを掛けたら卵黄を乗せて召し上がれ(｡◕ˇ‿ˇ◕｡)

コツ・ポイント

ヤゲン軟骨はフードプロセッサーでみじん切りにするとはやいです。
つくねを蒸し焼きにする時に水分が無くなってきたらスティックブロッコリーを取り出しつくねは1.2度返しながら焼き目を付けて下さい。
白ダシが無ければ鰹だしで！

このレシピの生い立ち

以前何処かで食べたつくねを自分なりにアレンジして作りました。
美味‼︎‼︎
レシピID : 2981324 公開日 : 15/01/26 更新日 : 15/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2017年5月4日
写真
48ルンルン
BBQで余った軟骨を…美味しく出来ました

GW・BBQ良いですね♬美味しいつくれぽありがとです^_^♬

2017年2月21日
写真
ゆる！
焦げてしまいましたがすごく美味しかったです！また作ります♡

又チャレンジして下さい♬美味しいつくれぽありがとです^_^♬

2016年11月12日
写真
クックI33T6P☆
凄く美味しい! ありがとうございますー！

美味しいつくれぽありがとです^_^これからも宜しくです♬

2016年10月22日
写真
やえゆか
タルタルを乗せて♡

タルタル良いですね♬美味しいつくれぽありがとです(^o^)

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cook☆244☆
ヤゲン軟骨入り鶏つくね卵黄のせ自家製ダレ
by cook☆244☆