失敗なしのシュークリーム
ケイズファクトリー
作り方
-
-
1
-
薄力粉を2回ふるう
-
-
-
2
-
厚手の鍋にバター、水、塩を入れ、火にかける。沸騰させ白い泡が出てきたら火から下ろす。
-
-
-
3
-
ふるった薄力粉を1度に入れゴムべらで手早く丁寧に混ぜる
-
-
-
4
-
鍋を再び弱火にかけ、鍋からコロンと離れる感じの一塊になるまで1分位加熱する
-
-
-
5
-
火から下ろしたら溶き卵を1個ずつ入れる
-
-
-
6
-
最初は分離しているが木べらで生地を鍋の側面にぶつけるような感じで木べらを前後に動かして混ぜる
-
-
-
7
-
-
-
-
8
-
なじんだら次の卵を入れ、同じように混ぜる
-
-
-
9
-
最後の1個の卵は生地の様子を見ながら少しずつ加える。木べらですくって三角形に切れて落ちる位の硬さが出来上がり
-
-
-
10
-
1㎝の丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ天板に間隔を空けて直径4㎝位に絞り出す
-
-
-
11
-
指先に水をつけ形を整えながら表面を濡らす
-
-
-
12
-
210度に予熱したオーブンで10分、180度で10分、さらに150度に下げて10分焼く
-
-
-
13
-
シューが冷めたら砂糖を加えた生クリームを詰めて粉砂糖をふる
-
コツ・ポイント
水とバターをしっかり沸騰させること、薄力粉を入れてからもしっかり火を入れること、溶き卵を加える時少し大変ですが木べらで勢いよく混ぜるとなじみます。
（15．05．12 薄力粉の量訂正しました。間違えていました。）
（15．05．12 薄力粉の量訂正しました。間違えていました。）
このレシピの生い立ち
シュークリームのレシピは沢山ありますが色々試してみてこれがベストです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ケイズファクトリー
