基本の春巻き

春雨は堅めに湯がき水切りし、食べやすく切ります。たけのこ、人参、玉ねぎは千切りし、ニラは3センチほどに切ります。

フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒め色が変わるとたけのこ、人参、玉ねぎを炒めます。

しんなりしたら、ニラ、春雨を入れさっと炒め○を回し入れます。
再び、沸いたら△でとろみをつけ、冷まします。

160度ほどの揚げ油できつね色になるまで揚げます。油切りをし、出来上がり。