癖になる味☆ミャンマーチキンカレー
Description
ミャンマーの代表的なチキンカレー、チェッターヒンです。シェフ直伝。簡単なのに激ウマで家族大絶賛＾＾ご飯によく合います。
ごん☆たん
材料
（2人分）
400g
大1個
にんにく
3かけ
しょうが
にんにくと同量
レモングラス（茎）
2〜3本
★塩
2g
★ターメリック
2g
★粉末和風だし
4g
カイエンペッパー
1〜2g
酒
50cc
ナンプラー
小さじ1〜2
6カップ
油（できれば菜種油）
30g
パクチー
お好みで
作り方
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1
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鶏肉に★を揉み込んで下味をつけておく
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2
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玉ねぎ、にんにく、しょうが、レモングラスをみじん切りにする（フードプロセサーを使うと楽です）
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3
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１の鶏肉に２を入れて軽く混ぜる
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4
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フライパンで油を熱し、３を入れて強めの中火で炒める
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5
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鶏肉の色が変わってきたらカイエンペッパー、酒、ナンプラーを加えて更に炒める（5分くらい）
※写真はここで玉ねぎを追加投入
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6
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水3カップを加え、蓋をして中火のまま15〜20分煮る（時々かきまぜながら）
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7
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水分がなくなったら、更に水を3カップ加えて蓋をして煮る
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8
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水分が半分くらいまで減ったら完成
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9
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食べる際にお好みでパクチーをかけてお召し上がりください
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10
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レモングラスの茎です。タイ料理食材屋さんなどで手に入ります
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コツ・ポイント
レモングラスで香りを、ナンプラーでコクを出しています。レモングラスは必ず茎を使ってください。手に入らない場合はレモンの皮のすり下ろし大さじ1を火を止める直前に加えてください。似た風味になります。
このレシピの生い立ち
目黒のミャンマー料理店May（http://myanmarsai-may.com/）のママに教わりました。（ママの掲載許可済）
じゃがいも、大根、冬瓜等を加えても美味しいそうです。（５か６で追加する。）是非ご飯（タイ米がお薦め）と一緒に！
じゃがいも、大根、冬瓜等を加えても美味しいそうです。（５か６で追加する。）是非ご飯（タイ米がお薦め）と一緒に！
ごん☆たん
