しみしみジュワ〜たまごと油揚げの巾着煮♪

しみしみジュワ〜たまごと油揚げの巾着煮♪

Description

しみしみ〜で美味しい煮物です♪3枚〜5枚いり油揚げの1枚を使います。残りを一緒に煮ておくと、ランチのきつねうどんに便利♪

材料 (2個分)

油揚げ(縦長タイプ)
1枚
2個
大さじ3
大さじ3
150ml
*油揚げ追加
2〜4枚

作り方

1

油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。やさしくしぼって水気を切る。巾着煮用の1枚は半分に切り、袋状になるよう、やさしく開く。

2

※きつねうどん用に油揚げを追加する場合は、食べやすい大きさにカットする。我が家は三角形に。

3

卵を小さな容器に割りいれ、そっと①の油揚げの中に注ぎ、つまようじで縫うように刺して留める。もうひとつも同様に。

4

小鍋に水、みりん、めんつゆを入れ煮立たせる。そこへ油揚げと巾着をやさしく並べ、3分ほど強火で、その後弱火で5分ほど煮る。

5

煮汁が半分以下になり、巾着の卵が固まったら、完成!でも時間があれば鍋を火からおろして、冷ましながら味を染み込まると◎。

6

2015年2月26日 巾着煮の人気検索で1位♪ありがとうございます!!

コツ・ポイント

巾着が倒れて卵がもれてこないように、鍋に並べるときは、油揚げで隙間を埋めながら巾着を支えるようにすると◎。ついでにきつねうどん用のお揚げもできて一石二鳥です♪

このレシピの生い立ち

素敵な油揚げのパッケージに書かれていたレシピを、我が家流で。家族に大好評だったので、備忘録として♪
レシピID : 2982959 公開日 : 15/01/27 更新日 : 15/02/27

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