簡単・ふきのとう味噌

ふきのとうは苦味が命ですが丸まって若いものほど苦味が少なく、大きくなったり中の花芽が育つほど苦味が強くなります

細かくみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ふきのとうを入れて中火で２分ほど炒めます。

味見をしながら残りの砂糖を少しずつ入れ丁度良い味に仕上げます。