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米を洗って３０分～１時間浸けた後、ザルに上げてよく水気を切っておく。
鯛のアラに塩を振って、魚焼き器でこんがりと焼き目をつける。
かまどご飯釜に米、水、酒、塩を加えてよく混ぜる。その上にアオサ海苔と鯛のアラを乗せて蓋をする。
火をつけ中火～強火で沸騰させる。（１０分くらいが理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止める。
そのまま20分放置して蒸らす。蒸らし終わったら、鯛のアラを取り出して小骨を取り除き、身だけを戻す。
底から大きくかき混ぜて器に盛り付ける。最後に手のひらで叩いて香りを引き出した木の芽を散らして完成。
ありがとうございます。 娘さんにまた作って上げて下さいね♪♪
「黒楽」クリヤマ
「黒楽」クリヤマ
