皮から手作り★もちもち大根もち
作り方
コツ・ポイント
■面倒ですが、大根を干した方が水っぽくなりません。
■具の包み方:円形にした皮を利き手と反対の手に乗せ、具を真ん中に乗せ、利き手でひだをつけながら閉じ合わせるようにします。最後はつまんで完全に閉じて、上から手で軽く押して形を整えます。
■具の包み方:円形にした皮を利き手と反対の手に乗せ、具を真ん中に乗せ、利き手でひだをつけながら閉じ合わせるようにします。最後はつまんで完全に閉じて、上から手で軽く押して形を整えます。
このレシピの生い立ち
昔、知り合いに教えてもらった大根もちを思い出しながら、作ってみました。皮は餃子の皮の応用ですが、サラダオイルが入っているからか、くっつきにくく扱いやすいです。