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ポトフ 簡単に(スープ～主菜まで)

ポトフ 簡単に(スープ～主菜まで)の画像

Description

圧力鍋で簡単につくれるポトフ
スープ、お肉、野菜を別々に盛り付ければご馳走に

材料 （3～4人前）

豚肩ロース塊
500g
じゃがいも
3個
玉ネギ
3個
ニンジン
2本
キャベツ
半分
■ 調味料
塩麹
大3
白ワイン
カップ1
べイリーフ
2枚
黒胡椒
少々
コンソメスープの素の素
1個
お水
約3カップ
■ 調味料分量外
塩(スープ用)
できれば藻塩

作り方

  1. 1

    お肉に塩麹をすりこみラップにくるんで1時間程ねかせます
    一日おいたら更にお肉が柔らかくなります

  2. 2

    先にお肉の回りに焦げ目をつけてから
    お水やワイン等入れて圧力鍋で煮込みます
    弱火で15～20分ぐらい

  3. 3

    お肉が柔らかくなってから、野菜をいれ、沸騰したらすぐに火を止めて蓋が開くまで待ちます
    スープの味を藻塩で調え盛り付けます

  4. 4

    写真

    スープ、肉、野菜を一皿ずつ盛り付けたら１つ鍋で3皿できあかり
    粒マスタードとお醤油を混ぜたソースをかけて召し上がれ

コツ・ポイント

野菜はなるべくまるごと
キャベツは鍋に入る大きさに切って下さい 。
圧力鍋がなければ厚手のお鍋でことこと煮込むだけ
コツは塩麹をすりこみ少し寝かせることぐらい簡単手抜き料理です

このレシピの生い立ち

冬にはいつも作っている我が家の定番料理
作りおきできるので重宝します。
シチュー、カレー等にリメイクしてもいいので沢山作っても大丈夫❗
レシピID : 2985726 公開日 : 15/03/09 更新日 : 15/03/09

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ユユッペ
ポトフ 簡単に(スープ～主菜まで)
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