★えびとアボカドのグラタン

えびの殻をむいて、つまようじで背わたを取る。
玉ねぎは薄切りにする。
アボカドは１センチの厚さに切りレモン汁をかける。

フライパンにバター大さじ１を入れ、中火で溶かし⑴のエビを入れる。色が変わったら１度取り出す。

⑵で使ったフライパンに玉ねぎを入れて炒める。そしてバターを大さじ２足して、木べらでかき混ぜながら炒める。

牛乳を１度に加え、木べらで混ぜながら加熱する。

白くなめらかになったら、塩、こしょうで味を整え、取りだしておいたえびをもどし、軽く混ぜる。

耐熱皿に⑺のホワイトソースのみを半分くらい敷き、切ったアボカドを並べえびをのせる。