ゆず塩麹

Name: ゆず塩麹
Ingredients: ゆずの皮 約150g（ピンポン玉大 30個）; 麹 200g; 塩 80g; ぬるま湯 600cc

Description

お肉を漬け込むことが多く、シャバシャバな仕上りです
ディップにしたい時は2日目以降の追加のお水の量を減らしてみてください

約150g（ピンポン玉大 30個）

麹

200g

塩

80g

600cc

柚子の白い部分をなるべく減らすこと。
だけど、麹のおかけで苦味も消えるので適当に(^-^)v
あと、毎日麹の様子をみることは大事です。

柚子をたくさんいただいて、毎年「柚子胡椒」を作ってました。子どもも食べれるようにしたいと思ったのがきっかけです

レシピID : 2987327 公開日 : 15/01/29 更新日 : 15/04/08

1件 (1人)

2022年2月13日

初れぽ

本ゆずで作りました♪出来上がりが楽しみです！！