豚肉と菜の花の甘味噌炒め
Description
季節の野菜と合わせた豚肉の味噌炒めは、ご飯のおかずによく合います。
おまちゃ★
材料
（3～4人分）
2袋
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜（千切り）
小1かけ
ごま油
小さじ2
300ｇほど
粗塩・こしょう
少々
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調味料
甜麺醤
大さじ2
赤味噌
大さじ1と少々
濃口しょうゆ
小さじ2
酒
大さじ1
＊酒
大さじ3
＊鷹の爪（種を除く）
1/2本
作り方
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1
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菜の花は洗って茎の切り口を1㎝ほど切り落とし、たっぷりの水に浸けてシャキっとさせてから１分半～2分ほど湯がいて水に取り、
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2
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水気を絞って4㎝長さに切っておきます。人参は上記のように切っておきます。
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3
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豚肉は余分な脂を切り落とし、厚めの2口大に切って軽く塩・こしょうをしておきます。
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4
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調味料の甜麺醤・赤味噌・醤油に、酒大さじ1を加えてゆるめておきます。
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5
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テフロン加工のフライパンを中火で熱し、豚肉を8分通り焼いて別皿に取りだしておきます。
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6
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フライパンをペーパータオルなどで拭いてきれいにします。ごま油を熱してにんにく・しょうが・鷹の爪を入れて香りが立つまで炒め
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7
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人参を加えて炒め合わせます。※3分ほどフタをして蒸し焼きにしますが、歯ごたえが残る程度の炒め加減にします。
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9
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よく絞って入れたら、フライパンをあおって全体に味をからめます。
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10
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※グリーンアスパラガスが出回り始めたら、さっと湯がいて菜の花に替えて入れるとおいしいです。
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コツ・ポイント
豚肉はお好みの部位で大丈夫ですが、できれば塊肉を買い求めて、自分の好みの厚さにスライスするとおいしいです。
このレシピの生い立ち
菜の花が大好きなので、買い物に行くとついつい買ってしまいます。その消費レシピです＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おまちゃ★
