簡単★豆腐ステーキの舞茸ソースがけ
くるかりの父
作り方
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1
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木綿豆腐を1丁を16等分し、キッチンペーパーに挟んで水気を切ります。
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2
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舞茸を石づきを取り洗い、程よくバラバラにほぐします。ニラも洗って1.5cmの長さぐらいに切り揃えます。
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3
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●の調味料を混ぜ合わせておきます。
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4
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◎を混ぜ合わせて水溶き片栗粉も用意しておきます。
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5
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小さめのフライパンにサラダ油(分量外)を
薄く敷き、舞茸が軽くしなるまで炒めます。そしたらニラを投入して、ササッ、と炒めます。
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6
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3と4を投入し、とろみが出るまで少しかき回しながら火にかけます。これで舞茸ソースは完成です。
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7
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別の大きめのフライパンに少し多めにサラダ油を入れ、全面に片栗粉をまぶした木綿豆腐を揚げ焼きにします。
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8
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焼いた豆腐を皿に盛り、舞茸ソースをかけたら完成です。
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9
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コツ・ポイント
ニラを炒めるところから調味料ととろみをつける段階は、ササッ、と終わらせること。
火にかけすぎるとニラの食感と色味が悪くなります。
豆腐は片面ずつひっくり返してしっかり焼くこと。
火にかけすぎるとニラの食感と色味が悪くなります。
豆腐は片面ずつひっくり返してしっかり焼くこと。
このレシピの生い立ち
肉を使わないメインのおかずが欲しくて…
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くるかりの父
