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フライパンに半分に折った麺がかかるくらいの水を入れて沸かす。その間にネギを斜め薄切り、エリンギと大葉を細切りにしておく。
茹で時間の2分くらい前になったらお湯を麺の少し下あたりまで捨てる。そこへネギ、エリンギを入れて茹で焼きにする。
水が蒸発してきたらバターを入れ、他の調味料も混ぜる。味が決まったら牛乳を入れて沸騰したら火を止める。
お皿に盛り付け、大葉とほぐした明太子を載せたら完成!
盛り付け綺麗ですねー!美味しそう!ありがとうございます!