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鍋に水を入れ、昆布と沸騰したところにカツオを入れ、出汁を作っておく。
野菜は切っておく。
違う鍋に、ごま油を熱し、豚肉を炒め、次に根菜を炒める。(今回は豚しゃぶ肉を使うので、ここで肉は炒めない)
野菜に油がまわったら、出汁を入れる。
葉野菜を入れ、野菜に火が通るまで、煮ていく。
野菜に火が通ったら、豚しゃぶ肉を入れて、1枚1枚バラけさせていく。
豚肉に火が通ったら、一旦豚肉を取り出し、沸騰させて、灰汁をとっておく。その後、火を止めて、味噌で調味していく。
豚肉を戻して、一煮立ちさせる。
完成♪♪
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tmtm1021
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