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節約☆鶏皮で大根とねぎとお豆腐の味噌鍋

節約☆鶏皮で大根とねぎとお豆腐の味噌鍋の画像

Description

✿✿✿和食・味噌鍋レシピ✿✿✿鶏皮スープと余り野菜、お豆腐を使った美味しい味噌鍋です！お肉なし節約レシピ！寒い日にどうぞ

材料 （４～５人分）

鶏皮
１枚
大根
４００ｇ
人参
1/2本
えのき茸
１袋
ねぎ
１本
豆腐
１丁
にんにく
１かけ
 
◆めんつゆ
大さじ１
◆味噌
７５ｇ
水
１０００ｍｌ

作り方

  1. 1

    鍋に水と鶏皮を入れ火にかけます。
    沸騰してきたらアクをとります。

  2. 2

    写真

    大根、人参、えのき茸、にんにくスライスを入れやわらかくなるまで煮ます。

  3. 3

    柔らかくなったら豆腐とねぎを入れ、沸騰する直前に弱火にし、めんつゆを入れます。

  4. 4

    写真

    味噌をといて１～２分程度で火を止めます。
    どんぶりに盛ります。

  5. 5

    写真

    鶏もも肉は照り焼きになりました！
    http://cookpad.com/recipe/2989352

コツ・ポイント

鶏皮がスープの素になります。
にんにくも入れてスタミナ鍋です！

だし入り味噌でしたら、めんつゆは入れないほうがよいです。
うちは自家製味噌なのでめんつゆ入れてます。

このレシピの生い立ち

鶏もも肉を皮とお肉に分けて調理したほうが使い道があり節約できると思ったので、鶏皮は鍋のだし代りに使用しました。
レシピID : 2989403 公開日 : 15/01/30 更新日 : 15/10/29

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節約☆鶏皮で大根とねぎとお豆腐の味噌鍋
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