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かぼちゃのやわらかハンバーグ

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Description

かぼちゃを練りこんで、ほんのり甘いハンバーグ。
少ないお肉でも、ボリュームがでます！

材料 （4人分）

合挽き肉
500g
☆玉ねぎ
1個
☆かぼちゃ
1/8個
☆牛乳・ワインor酒
各25cc
パン粉
大さじ3
卵
1個
塩麹
大さじ2
★めんつゆ(濃縮)
25cc
★ごま油
小さじ1
★水
50cc
片栗粉
大さじ1杯半

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳をフードプロセッサーで粗いペーストにする(かぼちゃは1/4ほど残しておく)

  2. 2

    写真

    カップの刃を外しそのままレンジ1分30秒加熱する
    熱が冷めたら、パン粉、卵、を入れて混ぜておく

  3. 3

    写真

    ボールに合挽き肉、②、塩麹を加えてこねこねする

  4. 4

    写真

    好きなサイズに丸めて焼く
    焼いている間に、残しておいたかぼちゃでチップスやソースを作る

  5. 5

    写真

    かぼちゃは小さくきり、ホイルの上に乗せて、オリーブ油をかけて、トースターで8分

  6. 6

    写真

    ★を小鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける

  7. 7

    盛りつけて、ソースとかぼちゃチップスをのせて完成！

コツ・ポイント

野菜類は粗いペーストにする事で、肉となじみやすくなり、柔らかくジューシーになります。
肉以外の具材は、まとめて調理するので、簡単で早いですよ！

このレシピの生い立ち

いつもはニンジンや玉ねぎをたっぷり入れて作っていますが、ニンジンがなくて、代わりにかぼちゃを入れてみました。
レシピID : 2989571 公開日 : 15/01/30 更新日 : 15/01/30

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かぼちゃのやわらかハンバーグ
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