【作り置き】圧力鍋☆うずら豆の水煮→甘煮
sachi825
作り方
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1
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うずら豆をさっと洗って圧力鍋に入れ、水を加えて、一晩（7〜８時間）浸けておく
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2
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1にきび糖を加えて火にかけ、圧を強で加えて5分、その後自然放置しておく
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3
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2に醤油を加えて一煮立ちさせ、そのまま自然放置しておく（圧は加えない）
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4
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3をタッパー等の保存容器に移して冷蔵庫の寝かせ、1日以上置いたら、出来上がり！
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5
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2015/10/15「金時豆」の人気検索で4位になりました♪
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2016/01/07「うずら豆」の人気検索で1位になりました♡
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『圧力鍋☆甘さ控えめ！簡単黒豆』 （ レシピID : 2450804 ）
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2019/05/18話題のレシピ入りしました！つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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コツ・ポイント
うずら豆を水で戻す時は、シワが伸びてしっかり水分を含むまで十分浸けておきます
3の状態では、まだ水分が多いかな？って感じなのですが、冷蔵庫で寝かせてる間に、さらに水分を吸ってふっくら馴染みますので、美味しくなるのを待ってあげてくださいね♪
3の状態では、まだ水分が多いかな？って感じなのですが、冷蔵庫で寝かせてる間に、さらに水分を吸ってふっくら馴染みますので、美味しくなるのを待ってあげてくださいね♪
このレシピの生い立ち
作り置き用に、『うずら豆』の甘煮を作りました♪
☆味つけをきび糖だけで圧を加えて豆をふっくらさせ、醤油を後で加えることにより、少ない塩分でしょっぱさを感じ、甘さを引き立てます♪
☆味つけをきび糖だけで圧を加えて豆をふっくらさせ、醤油を後で加えることにより、少ない塩分でしょっぱさを感じ、甘さを引き立てます♪
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