混ぜて焼くだけ簡単！チョコレートマフィン

卵、牛乳を室温に戻しておく。
くるみを細かく切り、160度のオーブンで5分ローストする。

ヴァージンココナッツオイルは冬は少し固まりますが、スプーンなどで削って計る。

固ければ、湯煎して溶かす。

ボウルにてんさい糖と3を入れ、泡だて器などでよく混ぜる。
溶き卵を3回ぐらいに分けて入れ、よく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。

5に、6の粉類と牛乳を交互に入れ、その都度スプーンなどでざっくり混ぜる。
チョコチップ、クルミの半量を加えて軽く混ぜる。

残りのチョコチップとクルミを生地の表面に散らし、焼き上がりに飛び出さないように軽く押す。

オーブン180度で20～25分焼いて完成♪

型から外し、網などに置いて冷ます。