トマトシチュー
Description
寒い冬にほっこり優しいトマトシチューを。
材料
(4人分)
200g
料理酒
少々
1個
2個
にんにく(超みじん切り)
1片
塩コショウ
少々
バター
30g
大3
1缶
100cc
150cc
★コンソメ
山盛り小2
ウスターソース
大1
さとう
小1
作り方
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1
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じゃがいもは水にさらしておく。
鶏肉は料理酒をなじませておく。
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2
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温めた鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。きつね色の焼き目がついたら、一旦お皿に戻す。出た油はそのまま。
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3
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そのままの鍋に、オリーブオイルを追加し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、ふにゃっとするまで炒める。
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4
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玉ねぎがふにゃっとしてきたところで、じゃがいもを投入。じゃがいもが透明になるまで炒める。
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5
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じゃがいもに火が通ったら、鶏肉を戻し入れ、塩コショウを少々。具同士がなじむまでよく炒める。
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6
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バターを入れ、全体になじんだら小麦粉を三回に分けて入れる。粉っぽさがなくなるまでよーく炒める。
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7
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★を全部いれ、中火で煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、ウスターソースとさとうを入れ、とろとろになるまで煮込んで完成。
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コツ・ポイント
カレーと大体同じ要領で。
このレシピの生い立ち
スープストックトーキョーで食べたトマトシチューを自宅でも食べたくて。再現はできなかったけど、美味しできました。