じっくり煮込んだ豚の角煮

豚バラ肉としょうが、ネギ、ひたひたになるぐらいの水で2時間煮る。(弱火)
アクは丁寧に取り除いて下さい。

ひと晩そのまま冷ます。
(肉が煮汁から出ないように)冷めたら脂が固まっているので、取り除いて下さい。

豚肉を5cmぐらいに切って、調味料と煮汁を材料がかぶるぐらいまで入れ、煮込む。
(お好みでゆで卵も一緒に)

約1時間弱火でコトコト煮て、煮汁が減ったらたら出来上がり。(濃さはお好みで)