ふわふわチョコレートスフレ バレンタイン
えもじょわ
作り方
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オーブンを190℃に温めておきます。
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3
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バター、薄力粉、牛乳、砂糖でホワイトソースを作ります。熱いうちに卵黄2個を加え手早く混ぜます。
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4
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ダークチョコレート 90ｇを加えます。カカオ70％のものがおすすめです。50％でも出来るのですがカカオの味が薄くなります
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5
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メレンゲを作ります。砂糖を少しずつ加えながら泡立てます。
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7
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ココットに流し込み、平らにならします。
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8
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少し余ると思いますので、ココットとは別に焼き上げて食べてくださいね。
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9
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ココットの縁をきれいにします。きれいにまっすぐに膨らませる為には必要不可欠な作業です。
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190℃で15分程焼きます。焼き時間を少し短くして中心部をとろとろに仕上げてもおいしいですね
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オーブンから取り出したら出来るだけ早く食べてください。萎んでしまいますからね。
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クレームアングレーズ、カスタードソースを掛けながら食べるとおいしいですよ。ID:2996420
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動画も参照にしてください。
Youtubeで「emojoie」で検索
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とろけるフォンダンショコラの作り方
ID:2973380
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コツ・ポイント
メレンゲを混ぜあわせる際、チョコホワイトソース生地が冷めすぎて固くなっていると混ぜあわせるのが難しいので、ほんの少しレンジで温めると柔らかくなり、混ぜやすくなります。
またココットの縁は入念にふき取ってきれいにしてください。
またココットの縁は入念にふき取ってきれいにしてください。
このレシピの生い立ち
ブログでの詳しい説明
http://goo.gl/1V7eUE
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えもじょわ
