我が家の定番☆カブと油揚げの味噌汁

カブは茎の部分を１ｃｍぐらい残して皮を剥かずに使います。（表面に汚れのあるもの等は適宜剥いてください）

１個を１０等分ぐらいの櫛形に切ります。

切った後流水で葉っぱの間に付いている泥を爪楊枝などを使って綺麗に取り除き、水気を切っておきます。

※我が家では油抜き不要の油揚げを使用しています。気になる方は切る前に油抜きしてください。

鍋に出汁を沸かし、そこへカブを入れます。カブが軽く搖れるぐらいの極弱火で２～３分煮ます。仕上がりは少し硬いかな？位でOK

油揚げを加え一煮立ちしたら、一旦火を止め、お好みで☆を入れます。その後味噌を溶き入れます。

椀に入れて出来上がり。写真の蕪の葉はレンチンで下ゆでしたものを後乗せ。一手間かかりますが色が鮮やかに仕上がります♪

※蕪の泥の落とし方：水を張った器に茎部分を下にして１０分程放置。その後半分に切った時に軽く流水で泥を洗い流します。