チョコレート･ジャム＊クッキー＊
＊うまうさぎ＊
作り方
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1
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材料を用意します。○をまとめてふるっておきます。
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2
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バター(マーガリン)100gをレンジ20秒かけ白くなるまでよく練ります。5gはガナッシュに使うので別容器に分けます。
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3
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砂糖・卵黄を順に加えながら練るように
混ぜビニール袋に○と一緒に入れ捏ねます。
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4
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ひとかたまりになったらビニールにいれたまま少し平らにして冷蔵庫で30分くらい寝かせます。
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5
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ラップに生地を挟んで厚さ4mmくらいに伸ばし再び冷蔵庫で1時間寝かせます。※この状態で一週間くらい冷凍保存も出来ます。
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6
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型を抜きクッキングシートに並べます。(途中柔らかくなったら冷凍庫に一時的に入れるといいです。)
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7
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オーブンを170℃15分に予熱し焼きます。
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8
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＊ガナッシュを作ります＊
鍋にお湯を用意し湯煎でチョコを溶かし後から牛乳を入れます。
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9
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バター(マーガリン)5gを加え分離しないようになめらかになるまでよく混ぜます。
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10
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下になるクッキーにジャムを塗り縁になる型に抜いたクッキーを乗せます。
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11
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中にガナッシュを乗せナッツを飾って完成です。
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12
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＊ラッピング＊
チョコの部分が柔らかいままなので気をつけて下さい。
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13
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ガナッシュ&ジャムをクッキーで挟んだらチョコサンドクッキーになります。
※大量生産&ラッピング向きですね。
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コツ・ポイント
※ガナッシュにバター(マーガリン)を加えることでチョコがゆっくりと固まる為出来上がりの口あたりがなめらかになります。早く仕上げたい時など入れなくてもいいです。
☆伸ばす生地の厚さは重ねるので薄い方がいいのですが薄すぎると割れやすくなります。
☆伸ばす生地の厚さは重ねるので薄い方がいいのですが薄すぎると割れやすくなります。
このレシピの生い立ち
プレゼント用にいつものクッキーと少し違う感じにしたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊うまうさぎ＊
